A substituição de ovos ou farinha de trigo altera a química da receita. Teste pequenas porções antes de produções em larga escala.

Dieta SEM GLÚTEN: • Farinha de trigo → Farinha de arroz, fécula de batata, polvilho, farinha de amêndoas • Aveia comum → Aveia certificada sem glúten • Molho shoyu → Tamari sem glúten • Cerveja → Cerveja sem glúten ou vinho

Dieta SEM LACTOSE: • Leite de vaca → Leite de coco, soja, amêndoas, aveia, arroz • Manteiga → Margarina sem lactose, óleo de coco, ghee (manteiga clarificada) • Queijo → Queijos veganos (castanha, tofu temperado) • Iogurte → Iogurte de coco, soja • Creme de leite → Creme de leite de coco, creme vegetal

Dieta VEGANA (sem produtos animais): • Ovos → Linhaça (1 colher sopa moída + 3 colheres água), aquafaba, banana • Mel → Xarope de bordo, melado, agave • Gelatina → Ágar-ágar, pectina • Leite → Leites vegetais (coco, soja, amêndoas) • Carne → Proteína de soja texturizada (PTS), grão-de-bico, lentilha, cogumelos

Dieta LOW CARB: • Farinha de trigo → Farinha de amêndoas, farinha de coco • Açúcar → Eritritol, stevia, xilitol • Arroz → Arroz de couve-flor • Macarrão → Abobrinha em espiral (zoodles), shirataki • Batata → Couve-flor, nabo

Restrições Alimentares: As sugestões visam funcionalidade culinária. Sempre verifique os rótulos dos produtos substitutos para garantir a ausência de traços alérgicos (contaminação cruzada).